Se trata de una iniciativa impulsada por la Red Sumak Kawsay en conjunto con la Universidad Nacional de Salta. Estará ubicada cerca de las aulas norte y, desde hoy, funcionará de lunes a viernes de 9 a 17, abierta a la comunidad universitaria y salteña.
A partir de hoy, viernes 4 de abril, la Universidad Nacional de Salta tendrá una despensa saludable. Esto, gracias a la alianza y el impulso que generaron junto a la Red Sumak Kawsay, que lleva más de tres años articulando con productores y elaboradores locales de Salta.
El espacio ofrecerá alimentos locales y regionales, promoviendo la agricultura familiar y la economía social, y para la inauguración, que será hoy a las 16 horas, cerca de las aulas norte, habrá feria de productores, charlas, degustaciones y música en vivo.
La Red Sumak Kawsay
“La Red de Alimentos por el Buen Vivir (Sumak Kawsay) surge hace 3 años en la ciudad Salta desde un grupo de consumidores que buscábamos acceder a productos agroecológicos y producción de cercanía de manera directa con los productores, entendiendo que el sistema agroalimentario no está preparado para que podamos acceder a los productos de cercanía. Es por ello que decidimos crear un sistema propio a partir del cual podamos al mismo tiempo de acceder a estos alimentos y apoyar el trabajo de estos productores”, explicó detalladamente Valentín Becchio, referente de la Red.
Valentín habló sobre el trabajo cotidiano que viene sosteniendo la Red: “A partir del desarrollo de compras colectivas con encargos previos, la gente puede hacer pedidos en una página web y la Red organiza la logística para coordinar la entrega en 10 puntos de la ciudad que son los nodos de consumo. Cuando empezó la Red, estábamos trabajando con cuatro o cinco grupos de productores, hoy estamos trabajando con más de 70, entre productores hortícolas, agroecológicos y convencionales, todos productores de cercanía”.
La Red logró un gran crecimiento en estos últimos tiempos, lo que le permitió comenzar a formar parte de la Red de Alimentos Cooperativos, una organización a nivel nacional de cooperativas de producción y de comercialización. Es por ello que a partir de esta alianza a nivel nacional comenzaron a diversificar los productos ofrecidos incorporando «secos», como yerba, arroz, fideos, aceitunas y aceites, entre otros, de diferentes de cooperativas de todo el país.
La despensa en la Universidad
Con la Red afianzada, los desafíos comenzaron a ser más grandes, así es como llegó la oportunidad de poner el pie en la Universidad Nacional de Salta. “La despensa que estamos por inaugurar este viernes 4 fue parte de un programa nacional del entonces Ministerio de Obras Públicas que a partir de un programa que se llama Red Federal de Entramados Productivos desarrollaron módulos de despensa para promover la comercialización de productos de la economía social y de la agricultura familiar”, describió Becchio.
Aquel programa generaba convenios con municipios y universidades de todo el país para que se ubicaran despensas en sitios estratégicos. “En Salta el convenio fue con la UNSa y además el programa determinaba que la gestión del espacio tenía que estar a cargo de una organización que se dedique a la comercialización de productos de la economía social y la agricultura familiar”.
“En ese momento estábamos creciendo bastante como Red, nos conformamos como cooperativa también, tuvimos la propuesta de la UNSa de gestionar el espacio y dijimos que sí. La despensa ya estaba instalada en la Universidad hace más de un año, pero estaba en un lugar que no era muy visible, entonces lo que se logró ahora es que se pueda mover ese módulo de despensa hacia un sitio central de la Universidad que es la zona de las aulas norte en donde tenemos mucha más visibilidad y posibilidad de venta de productos”.
Este nuevo espaldarazo hará que la Red continúe creciendo en la línea de una economía justa, por eso las expectativas, tal como lo comenta Valentín, crecen y se amplían. “Buscamos poder consolidar también nuestros puestos de trabajo, que hemos ido generando a partir de la comercialización de los productos de los pequeños productores”, señaló.
“A lo largo de estos años la forma que hemos encontrado son compras colectivas cada dos semanas, que son una forma muy potente de distribución de alimentos, pero tiene la característica de que son espaciadas y en espacios que no son fijos- subrayó-. Es algo que sucedía básicamente porque como Red no contábamos con recursos para tener un funcionamiento de todos los días. Entonces la puesta en funcionamiento de esta despensa nos permite generar algunos puestos de trabajo para compañeras que van a estar todos los días trabajando ahí”.
Becchio remarcó que un factor muy importante en cuanto a la expectativa “es que se pueda vender más, y eso implica un fuerte apoyo a los productores con los que la Red trabaja bajo un esquema de precio justo, en donde la mayoría de lo que paga un consumidor llega de manera rápida y directa a los productores. Eso es un valor que tiene la Red y que lo vamos a seguir manteniendo con la implementación de las ventas en la despensa”.
Fuente: Salta/12
